Über mich

„Ich liebe meine Tiere und bin gerne Bauer.“ 
Dieser Satz ist nicht nur so daher gesagt sondern ist die basis meines ganzen Tuns.

Meine Landwirtschaft befindet sich in Sölden im hinteren Ötztal in Tirol und er hat sich auf die Zucht von Tieren spezialisiert, die perfekt für die hochalpine Landschaft in über 2000m Seehöhe hier geschaffen sind. 

Bestmöglicher Geschmack des Fleisches ist sein Ziel. Und diesen bekommt man, wenn man den Tieren Zeit gibt! Zeit, sich zu entwickeln, zu wachsen, ganz ohne Stress. Stress ist Gift für den Geschmack, sowohl beim Aufwachsen als auch beim Schlachten. Michael Wilhelm gibt seinen Tieren diese Zeit. Dafür ist die Alm, auf der die Tiere die wärmeren Monate verbringen, bestens geeignet.